떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피

떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피를 알려드리려고 해요. 이제 얼마 후면 일년 중 가장 큰 명절이라고 볼 수 있는 설날 연휴가 시작됩니다. 설날 음식하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 떡국이죠!

 

떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피

 

그런데 ‘꿩 대신 닭’이라는 속담이 떡국에서 유래했다는 사실, 알고 계셨나요? 옛날 귀족들은 고려 후기에 원나라에서 배워 온 매사냥으로 꿩을 비교적 쉽게 구할 수 있었기 때문에 꿩으로 육수를 내고 떡국이나 만둣국을 만들어 먹었는데 꿩을 구하기 어려웠던 백성들은 꿩 대신 구하기 쉬운 닭으로 육수를 내어 떡국을 만들어 먹었다고 해요. 요즘은 꿩이나 닭 대신 소고기로 육수를 내어 떡국을 끓이는 경우가 많아졌죠. 다 재료의 차이일 뿐 어느 것이 더 귀하고 그런 것은 없는 것 같습니다. 떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피를 소개해 드릴테니 설날 맛있는 떡국 꼭 만들어 드셔보세요.

 

 

떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피

 

▶ 재료 : 떡국 떡(가래떡 뽑아오거나 시판 떡국 떡), 멸치, 밴댕이, 다시마, 고명용 소고기, 양조간장, 다진마늘, 설탕, 후추, 국간장, 양조간장, 파, (고명용)구운 김, (고명용)계란

 

떡국 맛있게 끓이는 법

 

1. 옛날에는 새해가 되면 집마다 직접 가래떡을 뽑아서 떡국을 끓이곤 했는데요, 요즘은 편하게 썰어 놓은 떡국 떡을 준비하시면 될 것 같아요. 떡국 맛있게 끓이는 법 첫 번째 단계는 먼저 육수를 내야 합니다.

 

 

팬에 멸치, 밴댕이, 다시마를 덖은 후 물을 붓고 끓여 주세요.

 

 

2. 물이 끓는 동안 시간을 아끼기 위해 고명을 만들건데요, 고명용 다진소고기를 준비해 줍니다.

 

 

3. 소고기에 양조간장 1큰술, 다진마늘 반큰술, 설탕 1작은 술, 후추 2번을 톡톡 뿌리고 조물조물 섞어주세요.

 

 

4. 후라이팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 중불에 소고기가 뭉치지 않게 잘 펴가며 볶습니다.

 

 

그 사이 육수가 팔팔 끓어 올랐죠?

 

 

5. 육수가 팔팔 끓으면 재료를 건져 내 주시구요, 국간장 : 양조간장 = 1:1 비율로 1큰술씩 넣어 주세요.

 

 

6. 준비한 떡을 넣은 후, 다진 마늘 1/3 큰술을 넣고 적당히 더 끓입니다.

 

 

7. 다 끓인 떡국은 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 파와 준비한 소고기 고명, 구운 김을 예쁘게 잘라서 올려 주세요.

 

 

8. 계란 지단을 올릴 분들은 계란의 흰자 노른자를 분리하여 지단을 부쳐 주시면 되는데요, 마름모 꼴로 잘라서 올리면 더욱 예쁜 계란 고명을 만드실 수 있어요.

 

 

이렇게 모든 재료를 올려주면 떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피가 완성됩니다.

 

떡국 맛있게 끓이는 법

 

김수미 떡국 맛있게 끓이는 법의 포인트는 고기고명이라고 볼 수 있는데요, 멸치와 밴댕이로 육수를 냈기 때문에 깔끔한 맛이 나는 떡국과 고기가 하나가 되면서 깊은 맛과 시원한 맛을 동시에 즐길 수 있다고 해요.

 

 

지금까지 떡국 맛있게 끓이는 법 김수미 설날 떡국 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 설날 음식 하면 대표적인 떡국은 차례상에 올리고 세배 온 손님을 대접하는 세찬이라고 볼 수 있는데요, 경건함과 복을 기원한다는 의미를 가지고 있습니다. 옛날에는 장수를 뜻하는 긴 가래떡을 엽전처럼 둥근 모양으로 썰어 재물복을 상징하기도 했구요, 여기에 오색 고명을 올려 음양오행의 조화를 이루게 한 것이라고 해요.

 

떡국 맛있게 끓이는 법

 

떡국 재료는 지역에 따라 달라지는데, 북쪽으로 갈수록 떡 만들 쌀이 부족하여 만두가 많이 들어갔다고 하구요, 바닷가에서는 해산물을 넉넉히 넣어 즐겼다고 합니다. 남은 떡국 떡은 어떻게 해야 하나 고민하시는 분들도 많으시죠? 남은 떡국 떡을 활용할 수 있는 요리 중 기름 떢볶이는 어떠신가요?

 

떡국 맛있게 끓이는 법

 

흐르는 물에 떡국 떡을 헹구고, 대파는 1㎝ 두께로 썰어 준비하시면 돼요. 양념장도 간단하게 고춧가루와 설탕, 간장 각각 한 스푼씩, 참기름 반 스푼만 준비해둔 떡에 넣어 버무린 뒤 미리 달궈둔 프라이팬에 식용유를 두르고 2분간 볶아 주시면 된답니다. 이후 중불로 불을 줄이고 1~2분간 더 볶으면 완성되는 간단한 요리예요. 알려드린 떡국 맛있게 끓이는 법과 남은 떡국 떡 활용법까지 이번 설날에는 꼭 제대로 즐겨 보시길 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요.

 

출처 : 수미네반찬

 

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